熏制的三角梢配方(逐步配方)

就在你以为你知道所有牛肉的削减时,你听到三角端。

这是一种味道的剪裁,称为 张量筋膜拉扎. 或者给我们定期的人,三角端。

众所周知,比脊肉或剥离是矮松。但它爆发了味道,也可以像牛腩一样煮。只约2小时!

“像所有牛肉一样,它是最好的中等稀有的稀有金<!对于那些从未熟食三角提示的人 - 首先尝试我的烟雾Tri The Refipe!

烟熏三角端

什么是三角尖?

旅行尖是e来自牛腩下部的牛肉烤肉。 三角端从其三角形的形状获得名称。

您会发现通常从肉体修剪后购买三尖,而重约2-4磅。如果它是未经限制的话,Tri尖端将有一个大的脂肪帽,以及一层银色皮肤,可重视近5磅。  

如何吸烟一个trip

我相信掌握完美的烟熏三角尖有三个步骤。首先,它是关于调味料的全部,第二个是让你的烟雾正确,第三件关于西尔!

1:赛季你的肉

如果它是第一次使用三角尖烹饪只是保持简单,这样您就可以真正品尝原始的口味。我去黑胡椒,盐,大蒜粉和洋葱粉。 将它分发给你的一块肉。 

2:烟雾

您可以使用任何类型的吸烟者进行三角端,但是我相信最好的类型是颗粒烤架!它允许自动化消除任何错误(并让您放松更多!)。

还要确保您的吸烟者可以保持良好的225摄氏度。这确保了甚至烹饪,使其更容易关注厨师时间。然而,随时可以使用您的天然气,电动或木炭吸烟者。

3:剑

第三个和最后一步是一种高热灼热,以确保您锁定所有这些美味的果汁并获得一个惊人的地壳。您可以在天然气烤架上或在一个真正的热铸铁煎锅上进行。确保您在各方面得到一个良好的刺耳。确保您使用 耐热烧烤手套 when you do this!

4:休息肉,然后切片

一旦三角提示灼烧,您需要休息它。休息,放在冷却架上并用铝箔盖上盖子。休息20分钟。切片时,切割厚度,确保切割谷物。

寻找更多牛肉食谱?
厨师: 熏烤牛肉
: 如何在10个步骤中剪一个牛腩

吸烟多久了?

确保允许10–15分钟准备时间和至少2小时吸烟三角尖。您还需要5-8分钟的厨师时间为您的灼热,然后10-15分钟休息。

根据你的肉,味道,大理石,肌肉结构和你想要得到的倾向,时代变化。我有一个下面的图表,可以为正确的烹饪时间提供粗略的指南。

确保您有肉温度计来检查您的内部温度。这是为了一个傻瓜烹饪,并将导致完全熏制的三角端!就个人而言,我理想的内部温度是135华氏度。

希望得到完美的树皮?按照我的指南如何在电动吸烟者胸肉上吠叫每次都会得到完美的树皮。

三尖温度指南

不太确定烟熏你的tri提示应该需要多长时间?查看下面的时间的指南

捐款水平牛肉温度
(F内部温度)
牛肉温度
(C内部温度)
休息时间
蓝/额外罕见80 – 10026 – 3810分钟
稀有的120.– 12549 – 5110分钟
四分熟130.– 13555 – 5710分钟
中等的140.– 14560 – 6310分钟
中井150.– 15565 – 6910分钟
做得好160.– 17571 – 7910分钟

熏制的三角食食谱

Tri the雕刻准备吃
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熏制的三角食食谱

令人惊奇的简单烟熏三角尖食。您可以使用此作为基础,并将任何成分添加到您喜欢的BBQ RUB。我经常在辣椒或辣椒粉中添加一汤匙辣椒粉。
准备时间10 分钟
厨师时间1 人力资源
休息时间15 分钟
总时间1 人力资源 25 分钟
课程:主菜
菜式:美国烧烤
服务:6
卡路里:200kcal.
作者:查理

设备

  • 吸烟者(你的选择)
  • 电线冷却架
  • 烤盘

原料

  • 1 茶匙 干牛至
  • 2 茶匙 犹太盐或海盐
  • 2 茶匙 黑胡椒
  • 2 茶匙 蒜粉
  • 2 茶匙 干迷迭香
  • 1 牛肉三尖 大约2-1 / 2磅
  • 3 TBSP. 橄榄油

指示

  • 按照您的吸烟者制造商指示将吸烟者预热至所需的225°F温度。确保三角尖不在冰箱中,并达到室温。
  • 修剪您的三角端的任何银色或膜。然而,这不是一个必须留下更温柔的结果。银杏和膜不会在厨师期间呈现下来,所以它在口中留下了令人讨厌的纹理。
  • 将您的干搓成分结合在碗中。用手彻底混合。将Tri尖放在烤盘内,并用橄榄油涂得良好。然后用擦盖。一定要给它一个好的摩擦,以彻底涂上各方以获得最佳味道。如果您有一个数字温度计,请将其放入三角尖端,以便在中心探测器结束。
  • 将Tri Trip Tray放入吸烟者或烤架上。您想要吸烟,直到温度计读取在中心的中等稀有135摄氏度的内部温度。这应该需要60左右– 70 minutes.
  • 一旦三尖达到温度,将温度移动到电线冷却架上(用下面的薄膜盘),用箔盖住并静置20分钟,直至肉休息并且它已经冷却到所需的温度。
  • 一旦让肉休息,将1/4英寸切片缩小谷物并服务。我的个人最喜欢的是用新鲜出炉的面包和许多酥脆沙拉制作三明治。美味!

有一些剩余的tri trip?我最喜欢的combo正在为此添加一些早餐三明治配荷包蛋,百胜!

Sam Reeves(Charlies Wife!)

在那里,我烟熏三点的烹饪过程!就这么简单。

如果您为人群烹饪,我建议使用FAUX Cambro.。这样你的保证你的Trip Tip Steak将被煮熟到完美,如果你的客人可以吃饭!

你是三角尖的粉丝吗?让我知道你最喜欢的方式烹饪方法,即使它不是通过吸烟者!

愉快的吸烟

查理

接下来做什么?
阅读下面的一些导游。他们会帮助你成为一个更好的pitmaster!
:冷熏鲑鱼食谱
:有一个发霉的烧烤?学习如何得到在烤架中摆脱霉菌

作者:查理Reeves
嗨I.’M Charlie,我只是肉类吸烟的头部味道测试仪!我喜欢烧烤,吸烟和孩子们脱颖而出!这个家庭也喜欢测试所有食谱(特别是我的额外脆皮猪肉)

你通常会发现我和孩子一起玩,完善我的胸部吠声或喝着啤酒的啤酒。能’等待与您分享所有美味的吸烟和烧烤冒险!

您可以阅读更多信息关于我们页。

渴望更多的吸烟和烧烤食谱?

6 thoughts on “熏制的三角梢配方(逐步配方)”

  1. 如果它读取130°F(如果我想要在中心稀有的中等稀有),我也应该覆盖肉也应该覆盖吸烟者的肉吗?

    1. Hiya Mike,

      是的,你想在你休息20分钟的时候包装它,但我认为最多一个小时让它成为味道!无需在吸烟者中包装或覆盖您的TRI Theðÿ™,

      干杯,

      查理

  2. 5星
    Maaaate我的猪肉屁股出来了好吃!!非常感谢,希望曾经整个原地结束,我可以拥有一个巨大的露水,为我的朋友和家人制作它

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