熏猪腰(家庭最喜欢的)|如何吸猪腰[6月2021]

烟熏猪肉腰部应该是每一个露天露天水!!即使是圣诞节,婚礼,生日,甚至是葬礼也是烟熏猪肉的好时机。

吸烟完美的腰部是一个直接的过程。但是有一些技巧,我已经拿到了,帮助我烹饪完美的腰部。

我最重要的伎俩是在顶部用脂肪吸出腰部!

顶部的脂肪是指你的腰部将一致填充并保持潮湿和充满味道。

在这篇文章中,我会解释如何吸烟猪腰,给你最好的食谱!

现在饿了吗?直接跳到我的:熏制无骨肉猪腰用苹果肉桂酱食谱

是什么让一个好熏猪肉腰带?

一个很好的熏猪肉腰部在内外的脂肪丰满是完美的比例。然后是烟雾味,爆发你的味蕾!

它也没有秘密,猪肉是我最喜欢的肉。我喜欢使用猪肉。腰部很容易与其他口味结合,甚至认为其瘦身,它并不缺乏味道!

猪腰vs猪脊肉 - 有什么区别?

大多数人认为猪腰和猪里脊肉都是一样的。事实上他们不是!猪肉腰部是一个更大而脂肪的切割,它们通常也有点便宜。 

由于脂肪含量较高,猪肉腰部通常更滋润,柔软和美味。我发现腰部更好,因为它们处于烤大小 

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如何制作最好的烟熏猪肉

为了获得最好的烟熏猪肉,它一切都从肉开始。 试着用良好的脂肪购买一块。然后你可以通过修剪它来控制你想要的东西。 

尝试进行一个6-10磅的整个腰部,对于一个这个规模来说,你可能需要将它切成两半以适合吸烟者。

接下来你需要盐水猪肉, 它会使你的猪肉榨汁机!我打赌你在你的时间里遇到了很多干猪肉,这是由于厨师跳过盐水。我把我最喜欢的盐水配方放在下面。

你应该釉吗?这更像是个人偏好。我通常会为魔兽因素提供圣诞节和复活节等大事! 

也不要忘记给它擦,我放了我最喜欢的猪肉干摩擦以下!我必须喜欢选择一个!我 

现在猪肉是你可以煮的肉类之一。如果您冒出家人或朋友或医院的风险。 

一些伟大的摩擦&酱油酱食谱

  • 自制蜂蜜烧烤酱  - 如果你在最后想要带有甜味和烟熏酱的东西,这酱是完美的。
  • 熏鸡摩擦  - “不仅在鸡肉上很美味,这是我的标准 - 借助猪肉的标准!
吸烟者的熏猪腰

想要为你的猪腰吸一些侧面吗?
没有什么比烹饪你的主要和侧面一点!如果我的话,它会使烹饪过程更容易’我要花时间准备吸烟者和烟肉,但我总是冒烟几碟.

在我的野餐时,有些人群恳求双人烟熏土豆, 从惊人的肋骨熏制的通心粉和奶酪而且,你永远不会出错熏了墨西哥胡椒鸦片!

抽一个猪肉多久了?

为了达到柔软湿润的猪肉,您必须保持适当的温度适量。我有一个详细的导游,它将告诉你猪腰部的时间有多长。这一切都与猪肉腰部的形状,尺寸和重量有所不同,因此请确保您咨询指南。

如果猪肉腰部比平均水平要厚或更薄,您可能需要不同的时间/温度。以下是平均大小猪肉腰部的时间和温度指南。 

烟熏猪肉腰部的温度指南

烹饪猪肉腰(Chops,猪腰烤 & tenderloins too)必须将其烹饪到至少145°F的内部温度。

这确保了当它处于最具味道和多汁状态时,您将在吃肉。更不用说你将安全地吃它,没有食物中毒的风险或任何其他令人讨厌的虫子。

这是我的温度指南,以重量煮沸猪肉。

尺寸温度(f)时间
2磅2202.5小时
4磅2203小时
5磅2204个小时
6磅+2504小时+

熏猪肉腰部食谱

熏制无骨肉猪腰用苹果肉桂酱食谱

这种吸烟的食谱是一个我多年来一直在制作的食谱。我喜欢辣椒粉的轻微暗示和孜然平衡的方式出来了Applewood烟雾味。苹果肉桂酱是这款吸烟猪肉的完美伴奏。虽然猪肉腰部休息使这种快速而易于酱汁用猪肉服务。
准备时间10 分钟
厨师时间3 HRS.
休息时间20 分钟
总时间3 HRS. 10 分钟
课程:主菜
菜式:烧烤
服务:6
卡路里:242kcal.
作者:查理

原料

  • 1â„4 茶匙地肉桂
  • 1â„4 茶匙肉豆蔻
  • 1/2 茶匙白胡椒
  • 1/2 茶匙孜然
  • 1 茶匙 洋葱粉
  • 1 茶匙 辣椒
  • 1 茶匙
  • 4 – 6 整个猪腰

苹果肉桂酱成分

  • 盐& pepper to taste
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 辣椒
  • 1 汤匙 红糖
  • 2 汤匙 米酒醋
  • 2 甜苹果 皇家佳拉是我的最爱

盐水成分

  • 4 TBSP. 蜂蜜
  • 5 丁香 捣碎的大蒜
  • 1 TBSP. 黑胡椒
  • 1/2
  • 4
  • 4 小枝 迷迭香

指示

  • 开始将吸烟者预热至225°F。对于这个食谱,我喜欢用苹果木头。在这个食谱中,它与猪肉无味。
  • 从腰部外部除去所有多余的脂肪,银色皮肤(膜)。
  • 在一个碗中混合在一起肉桂,肉豆蔻,白胡椒,小茴香,洋葱粉,辣椒粉&盐。用橄榄油擦拭腰部,撒在一些干摩擦上。
  • 在220°F下留下猪肉腰部3小时。必要时塑造。用肉温度计检查内部温度。您正在寻找155°F的内部温度。
  • 如果您已经实现了155°F的内部温度,请在雕刻前从吸烟者转移到拼盘并盖上至少20分钟。
  • 如果在吸烟者中没有实现155°F的内部温度,请根据需要检查每半小时和塑造。

苹果肉桂酱

  • 芬利将苹果砍下,放在平底锅中。 
  • 在中等热量加入糖,米酒醋,肉桂,辣椒粉和盐&胡椒。覆盖并慢慢煮沸,降低到熟练,直到苹果嫩。
  • 将猪肉漂浮在漂亮的厚片上,苹果肉桂酱的健康帮助在上面滴下。 

盐水指示

  • 用所有成分煮沸一半水。确保您彻底搅拌以溶解蜂蜜和盐。
  • 使用足够最大的容器以适合您的猪肉加入混合物以及其余的水。在添加猪肉之前确保它完全冷却!
  • 一旦冷却,将猪肉放入盐水中并冷藏2至6小时。在用纸巾冲洗并拍打猪肉。
  • 然后让猪肉坐下30分钟才能在烹饪前到达房间温度。

常见问题解答

问题:猪肉腰部的良好配菜是什么?
回答:我最喜欢的一些猪肉腰部的侧面菜肴是用芥末,Mac和奶酪,玉米面包或三重煮熟的薯条土豆

问题:我留下了山区,我该怎么办?
回答: 哦,我喜欢用剩菜获得创造性!我有爱将它添加到炒饭中或在我的炸玉米饼中使用它! 

问题:什么是最好的木材与猪肉腰带?
回答: 我觉得  hickory wood 苹果木屑最适合猪肉。 

磨损

所以你有它,我的超级熏猪肉腰。这是一个新的吸烟或希望以最低努力给朋友留下深刻印象的努力。

你有变体或这个配方的任何提示吗?

愉快的吸烟

查理

作者:查理Reeves
嗨I.’M Charlie,我只是肉类吸烟的头部味道测试仪!我喜欢烧烤,吸烟和孩子们脱颖而出!这个家庭也喜欢测试所有食谱(特别是我的额外脆皮猪肉)

你通常会发现我和孩子一起玩,完善我的胸部吠声或喝着啤酒的啤酒。能’等待与您分享所有美味的吸烟和烧烤冒险!

您可以阅读更多信息关于我们页。

饿了更多?

9 thoughts on “熏猪腰(家庭最喜欢的)|如何吸猪腰[6月2021] ”

  1. 哇!一世’我将在周末去尝试这个。我们’再到生日派对和我’m the one who’烹饪。谢谢你分享这个!

    1. Hiya Sonia,

      哦,很抱歉,我已经在现在已经加回了ğÿ™,那个配方是4-6磅的腰部,所以我会为我的盐水配方看一倍。请让我知道你是如何使用它,我可以将它添加到帖子ğÿ™,

  2. 玛丽丹尼尔斯

    查理的评论需要表情符号,我想送所有的爱心眼睛表情符号,我可以关于你的无骨猪肉腰部食谱!我已经打印了它并陷入了我的最爱文件夹中新月!再次感谢!!

    1. 1000%同意我们需要更多的表情符号,我觉得我最终只是把爱心的眼睛添加到我熏制的拉猪肉,我昨晚用它来吃炸玉米饼,并希望我们今晚才能达到哈哈!

  3. 我有一个无骨猪肉顶部的牛腩,它是3件,每次大约2.0磅。我们在颗粒烤架上吸烟。它需要大约2.0磅烤的时间,因为它是3件,或者因为体积需要更长时间?可以将烤烤肉放在铝锅中而不是烤架上吗?我在想你不’想要它坐在其中’s juices?

    1. Hiya lauren,

      这听起来很美味,你这个周末烧烤吗? (喜欢看完成品!)令人敬畏的问题,我有很多朋友问我这件事。赚取的肉类量’T影响您的时间,但它们很少有其他因素。打开和关闭烤架可能导致温度大的滴,三件可能需要三倍,因此这个阶段很快就可以了。您还需要考虑气流。如果你有触摸热空气的作品’T之间的流动,它可以充当一个大的肉,我会允许至少2英寸和你的好处去。关于使用铝盘,我认为如果你不喜欢更好的选择’要直接在烤架上肉类是为了在铝箔上单独包装,他们出来超级多汁,更容易留下炖。

      让MW知道你是怎么回事!

      快乐的烧烤

      查理

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