两次煮熟的熏猪肚[6月2021]

熏猪肚是我家的主食。没有什么比比听到完美煮熟的猪肉噼啪声嘎嘎的令人满意。

I’ve尝试了许多烟熏猪肚食谱,但这是我最喜欢的两个原因;

首先,这个配方非常简单。我喜欢在周日下午提前几天烧烤猪肚。没有更好的方法来完成周末,而不是用漂亮的厚实,脆皮和多汁的猪肉。 

我爱这个食谱的第二个原因是味道。这只猪肚很好。 它的甜美,辛辣,烟熏,最重要的是它的脆皮。

我喜欢用奶油玉米奶油玉米和经典酥脆烤土豆的一面服务这个猪肚。 看到我最喜欢的一些人为猪肚!

想现在做饭吗?直奔食谱

熏猪肚食谱

猪肚的需求 高温让那种美味脆脆! 您还需要长时间保持这种高温。你想要的最后一件事是嚼猪肚!

猪肚烹饪温度图

猪肉削减温度(f)休息时间休息时间
肉饼煮至招标(至少145度)3分钟10分钟
猪绞肉160立即送走10分钟
火腿(预煮)140立即送走10分钟
猪排145(罕见)– 160 (well done)3分钟10分钟
猪腰145(罕见)– 160 (well done)3分钟10分钟
猪肩肉烹饪直到招标(至少145°F)3分钟10分钟

如何抽猪肚

如果您正在迎合健康意识的人群,您可能也想要尝试不同的猪肉切割。我发现 吸烟猪肉腰带 会产生更少的脂肪。 现在有些人是边界 沉迷于噼啪声(又名,脂肪) 有些人想在没有它的情况下享用猪肉。非常肯定你迎合每个人! 

熟&熏猪肚食谱
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两次煮熟的熏猪肚食谱

猪肚是我家周围的最爱。这个配方给你一个惊人的烟熏味和我们所有爱的顽固肌肤。它基本上是我眼中完美的猪肚食谱。如果你不喜欢酥脆的皮肤,请随意使用这个食谱的上半场,为一个惊人的味道猪肚。 
准备时间10 分钟
厨师时间3 HRS. 20 分钟
休息时间10 分钟
总时间3 HRS. 30 分钟
课程:主菜
菜式:烧烤
服务:4
卡路里:518kcal.
作者:查理

原料

  • 1 3至3-1 / 2- 猪肚的一部分
  • 新鲜地盐& pepper to taste
  • 1/2 茶匙 磨砺的白胡椒
  • 1/2 茶匙 辣椒
  • 1/2 汤匙 黑胡椒粉
  • 1/2 汤匙 芥末粉
  • 1 汤匙 颗粒状大蒜
  • 1 汤匙 辣椒粉
  • 1 汤匙 陆地审查
  • 2 汤匙 犹太盐
  • 2 汤匙
  • 2 汤匙 甜椒

指示

  • 根据您的制造商的说明将您的吸烟者预热至225°F。我喜欢用樱桃和山核桃木混合。
  • 用锋利的刀 去除猪肚上的顶层脂肪。得分脂肪 在1英寸的平方根中。你不想穿过猪肚一路剪裁,只能绕过一个深深的人。 
  • 在中等尺寸的碗混合在一起Cayenne,辣椒粉,小茴香,大蒜,芥末粉,辣椒粉,糖和盐& pepper.
  • 用纸巾擦拭猪肚上的任何过量的水分,然后在猪肚的顶部,底部和侧面上擦干干擦。不要害怕用手进入那里,确保一切都被覆盖。
  • 一旦吸烟者达到温度,将猪肉腹部含有肉体,直到烧焦烟雾。您正在寻找165°F的内部温度。这应在2 - 3小时内,但是,我会在2.5后建议检查并相应调整。
  • 将烤箱加热到400欧元450 f.将您删除的皮肤放在浅烤盘上。用油刷好。用盐撒上40〜50分钟,或直到表面和外皮的小气泡形式是金色和清脆的。
  • 一旦猪肉来到温度,你就可以在吸烟者中脱离它。虽然我建议在冷藏并重新入睡后为猪肚供应猪肚。使用这种方法获得更好的味道和纹理。
  • 如果您要使用再热方法将猪排转移到电线架,盖住并冷却到室温,然后冷藏直到冷。
  • 当你准备好加热猪肚时,将猪肚切成½英寸厚的切片(总是记得削减谷物)。然后用盐和胡椒淡淡的季节。我也喜欢在这一点上添加更多的Cayenne。
  • 将烤架设置为直接烧烤并预热到中高热。对于最好的结果,在木材上或至少添加木块到木炭。
  • 一旦你有一个漂亮的热烤架,沿着你的烤架和烤架安排你的猪肚条,直到双方都嘶嘶声,褐色。这应该需要大约2分钟。 
  • 用剪刀将酥脆的猪肉皮肤切割成与猪肚条相同的尺寸。在肉顶上享受!

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我建议使用两次煮熟的方法来真正获得最大的味道。 It’非常值得等待额外的时间。我保证!

你最喜欢的熏猪肚食谱是什么?

愉快的抽烟每个人,

查理

作者:查理Reeves
嗨I.’M Charlie,我只是肉类吸烟的头部味道测试仪!我喜欢烧烤,吸烟和孩子们脱颖而出!这个家庭也喜欢测试所有食谱(特别是我的额外脆皮猪肉)

你通常会发现我和孩子一起玩,完善我的胸部吠声或喝着啤酒的啤酒。能’等待与您分享所有美味的吸烟和烧烤冒险!

您可以阅读更多信息关于我们页。

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5 thoughts on “两次煮熟的熏猪肚[6月2021]”

  1. 嗨查理,谢谢你的食谱,它看起来很美味,我绝对会在我的门户鼓吸烟者上试一试。只有一个问题,它在引言中提出脆皮,但在食谱中,它说要去除皮肤。食谱中有一些缺失吗?你丢弃皮肤吗?

    谢谢! Marcio.

      1. 5星
        亲爱的查理,
        你能告诉我缺少什么步骤吗?我想尝试这个周末,但没有皮肤就会难以逃避脆皮腹部。
        谢谢

  2. 你好!一世’一段时间后,一段时间追随你的博客,终于让勇敢勇敢地走了,让你从达拉斯德克萨斯喊道!只是想提一下,保持伟大的工作!

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