羔羊熏腿(在木炭烤架上煮熟)

坐在羔羊的一条腿上是我家人喜欢的东西!一条羔羊的腿充满了味道,不需要太多味道味道

这种羔羊配方的熏腿只是我眼中的完美。它可能是因为这是我母亲在我第一次离开家的时候教我的食谱。或者它可能是因为这是我为我妻子煮熟的第一件事(紧随其后熏制猪肚用酥脆的皮肤)。

Llet看看我美味的食谱。只是确保你做饭羊肉纠正温度.

现在饿了吗? 跳到我熏腿的羊肉配方。

在木炭烤架上的rosemerry和大蒜羊肉

煮一条羔羊腿多久了

在将羔羊送到烤架之前,测试羔羊是重要的。但你怎么能确定它是多么熟?

最好的方法是使用肉温计并测试肉的内部温度。确保将探头放入最厚的切割中间(不接触骨骼)。我建议使用leam的温度时烧烤手套

最后你想在医院结束,错过那种血腥的美味羔羊!

想回到经典吗?怎么试试我的 MasterBuilt电动吸烟者胸肉配方.

羊羔温度指南腿

炊具温度(F)厨师时间内部温度(F)捐款水平
32520 – 25 minutes per lb145四分熟
32525 – 30 minutes per lb160中等的
32530 – 35 minutes per lb175做得好

羊肉配方熏制的腿

羊肉配方熏制的腿

羔羊是一个特殊的肉,它不是我们一直吃的东西。这个配方是一种在不添加许多成分的情况下添加大量味道的简单方法。什么可以是比迷迭香和羊羔更经典的组合?
准备时间10 分钟
厨师时间1 人力资源 30 分钟
休息时间10 分钟
总时间1 人力资源 40 分钟
课程:主菜
菜式:烧烤
服务:8
卡路里:230kcal.
作者:查理

原料

  • 1 束新鲜的迷迭香
  • 1 茶匙 黑胡椒
  • 1 汤匙 海盐
  • 1 汤匙 埃尔韦斯普罗旺斯
  • 4 汤匙 橄榄油塑造
  • 6 大蒜丁香
  • 6 卡拉马塔橄榄
  • 在喷雾瓶中的特级初榨橄榄油
  • 4 – 5 羔羊的骨头
  • 2 木屑 浸泡1小时
  • 木炭 足够2小时的厨师
  • 木炭格栅

指示

  • 从你的束上抓住两个迷迭香,用手剥离叶子。放在一边并精细切碎另一个束。
  • 用锋利的刀具在距离羊羔中有一系列切割,约1英寸,大约1/2英寸深。确保获得底部&两侧,但主要关注顶部。
  • 曾经切割过橄榄,大蒜和剩余的整个迷迭香叶子留在孔中。最好的结果每孔加一件。
  • 用喷雾瓶的油覆盖羊羔,得到偶盖,给羊羔好擦。结合香草德普罗旺斯,胡椒,切碎的迷迭香&盐并撒上羊羔。务必将调味料拍打,以确保它粘在油上。
  • 对于这个配方,我正在使用木炭烤架。您需要设置木炭烤架以进行间接烧烤并预热到中等热量。将您的滴水盘放在中心。
  • 一旦你的烤架来到温度,将一半的木屑放在煤炭上并将羊羔放在格栅上。将羊羔放在热量,盖上铝箔。用橄榄油每30分钟齐酒。最佳效果,使用迷迭香的罗斯玛丽来基础。
  • 在厨师左右约1小时,是时候添加更多的煤和木屑。加入另外1/2杯木屑和12个新鲜煤炭到烤架上,这应该是中等稀有和正常的中等稀有。
  • 烤肉羊肉直到煮熟到你的口味。我最喜欢的中等罕见,这通常需要大约1-1 / 2到2小时。
  • 将你的羊腿转移到砧板,覆盖,让休息10分钟。
  • 雕刻,服务和享受!

把它包裹起来

所以你有它,我的超级美味和简单的羔羊烟腿。

此食谱也可以在吸烟者中完成,但是,我喜欢从羊皮皮肤上从木炭烤架上获得的味道和地壳。

一如既往,如果您对此食谱或使此配方进行了任何变化,请在下面的评论中告诉我!

愉快的吸烟

查理

仍然饿了吗?

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