烤架烹饪时间和温度图表

准备成为一个坑大师?有几件事你需要了解一下。

您需要确切地了解烹饪温度和何时将食物拉出热量。

下面我已经易于使用参考图表。

您可以使用此图表;
知道烤架的确切温度
煮多久
休息期
您的食物应该在完成时的温度。


即使是最良好的经验丰富的坑大师也使用数字肉温度计。虽然肉正在烹饪时,他们测量食物的实时温度。

这让他们确切地知道他们的肉类的烹饪过程中的哪一部分。

烧烤时间和温度
肉类烹饪温度图表

要使用此信息图,请将下面的HTML插入您的网站:

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Note:我试图尽可能准确地制作这个图表。然而,所有这些温度和定时都是近似的定时。

当肉完成烹饪时,您应该始终使用温度来衡量。

关于烤架烹饪时间和温度图表所需的一切

温度图表有哪些问题?

烹饪时间和温度图是一个很棒的指南。 如果您开始了解您的肉类烹饪时间和温度的好方法。

在引用时间和温度图表时需要牢记若有不同的变量。

  • 不同的烹饪风格: 大多数坑大师都有不同的烹饪风格。您可以在高350+温度以及低矮的和慢速和慢两种烹饪中获得美味的食物。很难确定“最好的”猪肚或肋骨的温度。

  • 肉的形状: 需要治疗不同的削减。

  • 厚度,直径& Weight: 切割的密度 can affect the 热量和烟雾的渗透。

  • Volume:你用5磅肉或1磅加载烤架吗?

  • Bones:你在砍伐或削减骨头做饭吗?

  • 结缔组织和f在:脂肪切割可以加快烹饪过程,所以你会注意到这一点。

  • 天气& Insulation: 您的炊具绝缘和持有热量的能力将在烹饪中发挥大量因素。湿度和雪,减慢烹饪时间。

  • 吸烟者的类型: 您使用的吸烟者的类型可以影响您的厨师。传说 在惊人的肋骨上的闷 由于缺乏气流,电动吸烟者将产生更快的厨师。

健康& Safety of Smoking & Grilling

首先是首先,让你的安全意识到肉危险区域。 如果肉温度在40°至140°F之间,则细菌可以开始倍增。

从制冷中删除它的两小时内煮食物。永远记住,如果温度高于90°F,则不应超过1小时的食物。 See USDA危险区域的情况表以了解更多。

你想要的最后一件事就是让你的朋友或家人生病。为避免任何问题,请确保您遵循这些指南以及以下提示。

  • 切勿从原始家禽或肉中重复使用腌料。

  • 始终烧烤您的家禽以上USDA的建议。

  • 在烧烤之前,总是完全解冻你的肉。

如何控制烤架内部的温度

保持烤架的稳定温度可能是具有挑战性的。

如果你看到温度跳跃,不要担心。尝试诊断问题,不要过度调整。

我已经包括如何维持下面有史以来的烧烤温度的指导指导。

煤气和电烤架

电气和气体烤架是相对性易于控制的。

它们易于使用旋钮和燃烧器来控制热量输出。您需要做的就是设置拨盘以给您提供热量。

有一点值得注意的是,电烧烤器搭配通风口,让您在烹饪时释放热量而不是在空中释放。 

木炭格栅

木炭烤架是最坚硬的烤架之一。木炭烧得更快,如果让他们走了,可以很热。

那么你如何在木炭中统治?注意以下事项提示;

定位

在定位时,您有三种选择。剩下&正确的分布,单面定位甚至分布。

剩下& Right Positioning: 一旦你的煤炭热,在中间的横向隙中的盒子里安排它们。这样,您可以使用间接和直接烹饪方法。随着厨师进展,您不仅将食物从左到中间或向中间移动到中部。

一边定位: 将热煤放在火箱的一侧。当您需要它以及使用直接和间接方法时,将食物从热到冷侧移动到冷侧。

甚至分配: 均匀地展开了火箱中的热煤。这需要您只有直接烹饪方法。当食物在外面煮熟之前,你需要小心方法。

阻尼器和通风口

通风口和阻尼器允许/拒绝氧气流入火灾中。这有助于增加和降低煤的温度。

使用这些与温度计结合使用。在某些情况下,这将允许维持您的食物的烹饪温度。

煤炭量

大块木炭会燃烧速度,尝试和有大块丛,中型和碎屑的混合。

Kamodo和红外格栅

kamado&红外格栅不同于其他格栅。特别是在烹饪时间。

这种差异是因为设计和材料。 Kamados有一个沉重的陶瓷制造,使它们能够保持比其他格栅长得多。

使用Kamado

  1. 将剩余的木炭设置在左边& right positioning.

  2. 将烤架点燃并加热两侧以获得食物所需的温度。

  3. 当您在温度下关闭盖子并保持通风口打开。

  4. 煮,直到您的食物达到所需的温度。

如果您正在寻找快速烹饪食物,红外格栅是一个不错的选择。

这些类型的烤架只需要几分钟升温,并且是一种非常有效的烹饪方式。

温度控制

本节是如何控制特定品牌温度的摘要。

如何控制Traeger格栅的温度

Traeger格栅 通常由木颗粒供电。它们具有自动化系统,可根据需要监控温度并将颗粒送入火箱中。  

该系统使用户简单。适合初学者。它们还有一种机制,它将在达到预设温度时提醒您。

为了控制您所需的单位的温度,您需要将其设置为您的理想温度,单位负责所有艰苦的工作。只需确保将设备保持良好的颗粒。

如何控制韦伯格栅的温度

与Traeger不同, Weber 有各种不同的动力单位。

其木炭单元由两个阻尼器控制,该阻尼器位于烤架的顶部和底部。

气体格栅容易受到本机正面的旋钮的控制。

木炭和气体烤架都可以高达500°F的温度,低220°F

如何控制乔治工厂格栅的温度

乔治工人 是最简单但有效的烤架之一。它便于插入,只需插入出口。

它有两块烧烤板立即烹饪食物,它也具有350°F至400°F的温度范围。

所有您需要做的就是开始,请将其插入并让它预热3-5分钟。不同的型号可以选择增加或降低温度。该旋钮位于盖子上。

如何控制温度绿山吸烟者

类似于traeger, Green Mountain 通过自动化螺旋钻被木颗粒燃料。

大多数单位都可以由WiFi控制。将温度设置在烤架或智能设备上的控制垫上。然后只需在您家中的任何地方监控温度。

记得要保持你的座椅寿命!

你应该烧烤哪些类型的食物?

这一切都归结为个人品味和偏好。你几乎可以烧烤任何可食用的东西。

更常见的是,烤架将增加你以前从未经历过的新的味道。这一切都是关于试验,试验和错误,看看有效。

显然我无法列出所有不同的时间和温度的一切。 所以下面我挑选出最基本的肉类。 如果您的首选切割不存在,请不要压力。拾取厚度和重量相似的切割,并使用作为粗略导向器。

你应该做什么厚度的肉?

谈论厚度时,有很多因素。

很多时候不同的屠户或超市都会有自己的方式削减他们的削减。如果你没有一直从同一个地方从同一个地方肉,这可能会有点令人沮丧。

切割的厚度将改变烹饪时间,理想的温度甚至服务尺寸。

在下面的指南中,我试图使您从大多数商店获得平均切割的时间。如果您觉得您有更大或更小的切割,请根据需要进行调整。

不同类型的热量

并非所有的热量都是平等的。基本上有 4种不同类型的热量:

直接热量

直接热量是它听起来的样子。当您直接在热源上烹饪食物时。思维气体火焰,火,元素等

直接热烹饪对于肉,鱼类,贝类和蔬菜的较薄切割更好。

间接热量

你猜这意味着 间接烹饪是当您烹饪时 你的食物远离热源。 想想抵消吸烟者,木炭吸烟者或当你在烤架上烹饪食物时的食物。

由于具有较少的热量(并且您的食物燃烧的可能性较少)间接烹饪更适合烹饪低且慢煮熟而且较厚的肉切割。

烤架表面温度

烤架的表面温度是烹饪表面的温度。

你应该永远让你的烤架预热。有几个主要原因为什么;

  • 如果你把食物放在寒冷的烤架上,那就需要很长时间才能到达温度(如果它)。这导致食物被抑制,干燥和坚韧。

  • 如果将其放在冷的情况下,您的食物可能会粘在烤架上有很多可能性。

  • 您永远不会在您的食物上实现美丽的焦糖。

  • 每个不同的食物类型具有不同的理想格栅表面温度。这由食品厚度,重量和质地决定。

烹饪你的食物

10次​​以10次,您需要在双方烹饪食物。

这确保您的食物均匀煮熟。 你想做的最后一件事就是让你的牛排在一边烧烤。这将在顶部给你原始,在底部做好。

在看烹饪时刻,确保您记住时代是总烹饪时间。

当适当的时候,你想要一半的烹饪时间,并在每一边煮你的肉。

食物的理想烹饪温度是什么?

对于肉类的每个不同切割和质地,烧烤的温度将不同。

例如: 牛排需要比鱼片更高的温度。

重要的是要注意炊具的温度。这是在烤架上烹饪时最常见的错误之一。

鸡肉烹饪时间和温度图表

很多人都害怕煮鸡肉。这是因为大多数人在实际烹饪时不知道。 

您需要记住的主要件是最厚的点需要至少165°F。

这是我的烧烤时间和鸡的温度图。

切鸡肉烤架温度 (F)完成温度 (F)Cook TimeRest Time
母乳一半350165 – 1756 – 8 minutes1 minute
整鸡350165 – 17560 – 75 minutes15 minutes
腿或大腿350165 – 18010 – 15 minutes10 minutes
Wings350165 – 1808 – 15 minutes10 minutes
Drumsticks350165 – 1808 – 15 minutes5 minutes

牛肉烹饪时间和温度图表

当烧烤这个词时,我们大多数人都会自动思考牛排。

牛排是那里最受欢迎的肉类之一。巧合,它也是最错误地煮熟的肉类之一。

牛肉是一种梦幻般的肉类。因为动物如此大,所以有许多不同的削减。每个人都有一个削减。我最喜欢的剪辑之一是牛腩,这是我最喜欢的电动吸烟​​者胸肉食谱给你!

这是烧烤牛排最常见的牛排的烧烤时间和温度图表。 

Cut of Beef烤架温度(f)完成温度(f)Cook Time休息时间
纽约条带360 – 400130 – 1604 – 10 minutes8 minutes
烤里脊肉片360 – 400130 – 1654 – 10 minutes8 minutes
Sirloin350130 – 16018 – 25 minutes15 minutes
Burgers4001602 – 5 minutes4 minutes
脊肉 15分钟 22分钟 14分钟 切割牛肉 10分钟 免责声明 15分钟 写道 7分钟 鼓槌 8分钟 20分钟 13分钟 4分钟 10分钟 脊肉 5分钟 17分钟 135. 155. 350. 400 厨师时间 主菜单 8分钟 4分钟 130. 160. 休息时间 135. 170. 165. 180. Pinterest. 225. 350. 6分钟 5分钟 3分钟 360. 400 165. 175. 135. 160. 上升 130. 165. 烧烤 1分钟 网站地图 Facebook 查理 搜索 网站 接触 牛腩 食谱 文章 隐私 汉堡 kababs. 胸部 导游 体积 格栅 Kabobs. 电子邮件* 回复 名称* en_us. 喋喋不休 韦伯 烤 翅膀 电子邮件 骨头 关于 笔记 (F) 家 肋骨 看 400135 – 1708 – 15 minutes15 minutes
Kababs350 – 400135 – 1552 – 14 minutes3 minutes
Roast380135 – 17016 – 22 minutes17 minutes

想吸烟你的牛肉?

不确定你是否想烧烤牛肉?有一个美味的食谱熏烤牛肉在这里,它会给你带一个潮湿,柔软,多汁的牛排。

猪肉烹饪时间和温度图表

猪肉是另一个非常使用的肉。

最受欢迎的猪肉是距离肋骨。肋骨通常慢慢煮熟并在美丽的烧烤酱中捣碎。

猪肉是另一个人,很多人往往远离。这主要是因为当猪肉吃东西时,很多人实际上并不知道。

这是烤猪肉最常见的烧烤时间和温度图表。

猪肉切烤架温度(f)完成温度(f)Cook Time休息时间
Chops225 – 3501502 – 7 minutes4 minutes
地面猪肉汉堡4001502 – 4 minutes each side3 minutes
Kabobs350 – 400135 – 1602 – 4 minutes3 minutes
未固定的火腿2851506 – 10 minutes3 minutes
Ribs350 – 40014530 – 120 minutes3 minutes
Tenderloin40014010 – 25 minutes6 minutes

火鸡烹饪时间和温度图表

土耳其是我们经常用于大型场合的东西。但我们大多数人真的不知道如何烹饪它来崛起。土耳其是一个真正的秀塞,这是我最喜欢的烟熏火鸡电动吸烟者食谱有助于有电动吸烟者的人和Gals!

这是土耳其的烧烤时间和温度图。

土耳其的裁减烤架温度(f)完成温度(f)Cook Time休息时间
Breast350165 – 17510 – 20 minutes15 minutes
火鸡卷350165 – 17560 – 105 minutes15 minutes
整个土耳其(Spatchcocked)350165 – 17560 – 120 minutes20 minutes
大腿& Drumsticks350165 – 17510 – 20 minutes15 minutes

仍然饿了吗?

1 thought on “烤架烹饪时间和温度图表”

  1. 我已经发现这些木颗粒吸烟者制作烹饪更容易,谢谢让我送到这些查理!

    跟上所有美味的厨师查理!

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