你需要了解烟熏啤酒(以及如何制作)

熏啤酒品脱

我一直以为烟熏啤酒,牛奶肥料和比利时果实羔羊只适用于那些大胡子的人 s。它没有’觉得自己买了他们–我感觉不合适,也许有点恐吓他们。

但是,在收到一盒圣诞熏啤酒后我一直越来越多地进入这些外国和有趣的啤酒。我觉得很糟糕,把我的背部转向芽光线,并在自1970年代中期以来他们在周末成为我最好的PAL’s.

在我的‘research’我一直很惊喜,一个全新的世界向我开放了。

烟熏啤酒是第一个‘trendy’在这一系列啤酒相关帖子中,我被推出的啤酒只有在这一系列啤酒中开始。

什么是烟熏啤酒?

我很高兴你问道,烟熏啤酒是由麦芽薏米的啤酒,在开放的火焰上晒干。这种酿造啤酒的方法回到了第16段和17世纪,在那里它更容易(和唯一的唯一方法)在火焰上干燥和麦芽大麦。

如何制作烟熏啤酒?

烟熏啤酒传统上是通过使用经过麦芽的大麦制成,这些大麦在开放的木材火灾或火焰中被干燥。您可以使用颗粒吸烟者,电动吸烟者甚至a天然气吸烟者达到相同的烟熏味道。

不同种类的烟熏啤酒

你可以想象那里有很多不同的烟熏啤酒。但是烟雾最好的啤酒是什么?

老实说,这一切都归功于个人偏好,或者酿酒者的偏好。这是因为烟熏部分来自啤酒来自麦芽麦芽,每杯啤酒都以某种方式含有大麦。一些最受欢迎的烟熏啤酒包括:

  • Rauchbier
  • 肥硕
  • Marzen / Oktoberfest.
  • 较大
  • 博德
  • 搬运工
  • altbier.
  • 巴尔蒂搬运工
  • Märzen.
  • 红色啤酒
  • dunkel.
  • 你明白了吗?

我在哪里可以买烟啤酒?

烟熏啤酒在德国最受欢迎,其中两个原装啤酒厂仍然使它成为古老的方式。这些啤酒厂位于小镇Bamburg德国。这两个啤酒厂称为Schlenkerla和Spezial。

然而,在州和整个啤酒饮用世界烟熏啤酒的剩余部分越来越受欢迎。现在几天你可以在几乎任何酒商店或你最喜欢的啤酒厂(如果没有他们在作品中有东西)。

如果可以的话’在当地的任何地方找到(你不’想飞往德国),唐’强调。提供有限的在线零售商和啤酒厂提供!

如何在家里喝啤酒

如果你是在家里的啤酒,你幸运了!你可以吸烟自己的啤酒。如上所述,您可以有任何烟熏啤酒风格–所以在下面的配方中,我将只概述如何吸烟烟熏啤酒的自行大麦的步骤。如果你需要啤酒食谱–让我在评论中知道,我会更新这篇文章,包括啤酒配方!

取决于您将要酿造的啤酒类型,将改变您将使用哪种类型的木材用于烟雾。

一般来说,Beechwood和Cherrywood是最常见的传统树林–但是,我建议任何更轻的果味木材,以获得最佳效果。梨

如果您使用山核桃,枫树,豆类,山核桃或核桃等树木,请记住,这些是更强大的木材,并会产生更多的味道。我建议将这些树林中的一个用更轻,更恒水聚的木头混合在一起。

但是在一天结束时,就可以了解一下,试验你可以掌握的东西。

当涉及到实际吸烟时,我会建议使用煤气或电动风格的吸烟者。这是因为麦芽在120华氏度的低温下熏制,气体或电力更容易保持低温。

–无论如何吸烟麦芽!

熏制麦芽食谱(与酿造啤酒)

这款烟熏麦芽食谱会给你烟熏基地,你需要在家里制作自己的烟熏啤酒。
准备时间5 分钟
厨师时间4 HRS.
总时间4 HRS. 5 分钟
课程:饮料
菜式:美国人,饮料
服务:1
卡路里:154kcal.
作者:查理
成本:20

设备

  • 吸烟者
  • 网袋
  • 喷雾瓶充满水

原料

  • 木材/木屑
  • 麦芽 一个光芒麦芽,所以它吸收更多的烟味

指示

  • 根据您的制造商准备吸烟者,您的冰冷吸烟的说明。你想预先加热吸烟者120°F。
  • 浸泡你的麦芽5–10分钟然后排出滋润。如果您在吸烟者中有一个精致的网格包,我会建议使用它。这将让您在整个烟雾中均匀地移动麦芽,因此每种谷物都均匀味道。
  • 一旦你的吸烟者预先加热,你有一个漂亮的干净烟雾会在你的麦芽中加入。
  • 吸烟应该大约4个小时。在整个烟雾中,你想要保持麦芽湿润,所以每半小时左右检查,如果它需要用水喷雾瓶润湿喷雾。

渴了多?

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