如何柔和和记娱乐电玩(专业提示& Techniques)

我生命中有一个时间,我不能买好和记娱乐电玩。我只能提供牛肉的侧翼或夹头削减。

当我带来最好的时候木炭吸烟者我买得起。在那个时候,我学习了一些技巧,将这些便宜,坚韧而被忽视的切成多汁,嫩咬伤。

现在,他们是我最喜欢的剪辑超过和记娱乐电玩

许多人试图避免这些棘手的肉类,但你也不需要。我会向您展示如何以简单的方式使其美味。

我是一个痴迷于烧烤和吸烟的肉类。我认为它’是时候将这种知识传递给你。让’学会如何促使和记娱乐电玩!

如何招标和记娱乐电玩

什么是最佳级别的和记娱乐电玩?

最佳削减类型的削减包括卡盘和记娱乐电玩,侧翼和记娱乐电玩,衣架和记娱乐电玩和圆形和记娱乐电玩.

如果你很幸运,那就有菲特·米尼昂,Porterhouse,纽约剥离和记娱乐电玩或ribeye。不要试图招标他们!你可能会毁了他们!只是责备艰难的削减。

对待自己但不确定什么更好?查看我的指南Filet Mignon VS Ribeye.

更便宜的削减往往是由坚韧的肉纤维组成和结缔组织。这些切口通常比Pricier Cuts更多的味道。

当你学习一种努力的方式时,从一个不太艰难的部分开始。这将使你造成招标并帮助您学习技术。没有以可爱的东西结束。

随着你变得更好,你将能够选择更加艰难的肉,得到相同的惊人结果。

以下是我每次确保您提供美味和嫩和记娱乐电玩的最高策略

在烤架上的嫩和记娱乐电玩

嫩化和记娱乐电玩的最佳方式是什么?

有6种技术促使和记娱乐电玩,见下面。

1.身体嫩化或捣乱

身体嫩化是获得嫩和记娱乐电玩的最常见方式。这是我认为最好的方式。

为此,您需要一个擀面杖,肉槌甚至扁平的铸铁煎锅。当捣乱时,你不’不得不把和记娱乐电玩砸死。只需轻轻磅,所以肌肉纤维开始破裂并变得温柔。你不’想要砸到这么努力,你让你的手挫伤或将和记娱乐电玩变成糊状物。

物理嫩化肉类的步骤

  1. 确保您的和记娱乐电玩已在冰箱中至少30分钟。这将有助于和记娱乐电玩在冲击时保持其形状。
  2. 将和记娱乐电玩放在平坦的表面上。将和记娱乐电玩放在拉链锁袋中,或覆盖塑料包装中的敲击工具,以避免在生肉中覆盖它。
  3. 轻轻敲和记娱乐电玩,直到它是所需的厚度。为您的最佳烹饪结果确保它均匀捣乱。
  4. 在烹饪之前,让和记娱乐电玩休息并迎接室温。
嫩和记娱乐电玩休息

2.化学液体

盐,菠萝和木瓜都是化学液体。我们的偏好是使用盐,随着肉类吸入一些盐,盐分解了蛋白质并改善了和记娱乐电玩的纹理。

步骤化学l 嫩化肉类

  1. 倒入一杯犹太盐盐(海盐或啤酒也将工作)上1/8,并确保它散布在与和记娱乐电玩相同的尺寸。
  2. 然后,将1/8的一杯犹太盐盐倒在和记娱乐电玩的顶部。
  3. 小心地将盐擦入你的肉中,确保双方都彻底涂层。如果你正在做几种和记娱乐电玩,你可以继续使用相同的盐和板块,直到所有和记娱乐电玩都涂在盐中。
  4. 接下来,您需要将和记娱乐电玩放入冰箱中,每英寸厚度为1小时。例如,如果有一个1英寸厚的和记娱乐电玩,则需要在冰箱中达到1小时。出于这个原因,重要的是要提前计划,所以你的和记娱乐电玩将准备好在烹饪时做饭。如果你的时间捏,你可以让它们半小时。
  5. 曾经是时候煮和记娱乐电玩,你需要在水下跑回和记娱乐电玩时,肯定会把和记娱乐电玩擦拭,因为你清洁它以摆脱所有的盐。
  6. 然后,你所要做的就是按计划煮你的和记娱乐电玩,无论你是在烤架上还是进入吸烟者。

菠萝和木瓜可以帮助嫩化肉的原因是他们的酶。番木瓜含有一种叫做木瓜蛋白石的天然肉类嫩化器,而菠萝含有叫做菠萝蛋白酶的酶。

史蒂夫赖希仑
史蒂文赖希仑

常问问题
肉类嫩化器保持新鲜多长时间?
如果它是msg,它持续很长时间。

3.酸性稠度

您还可以使用以下任何酸性柔软剂;葡萄酒,醋或柑橘汁。这些是酸性液体,软化肉肌肉纤维并加入味道。对于果汁,尝试石灰汁或柠檬汁。

醋可以是苹果酒,香醋或常规醋。如果我在和记娱乐电玩上使用酸性嫩化器方法,我喜欢使用白醋。

用叉子刺穿你的肉,然后在煮熟之前将其浸泡在醋中一两个小时。无论您选择哪种方法,一定要在涂层的不粘锅或玻璃烘烤菜肴中烹饪肉。

4.机械柔软

机械柔软剂,利用一套锋利的刀具在肉类蛋白内产生微小的热通道,它还为腌料提供了更深地吸收到和记娱乐电玩中的途径。

使用机械嫩化器还可以帮助将烹饪时间减少至多40%。热量能够穿透由刀具制成的切口,而不是仅加热表面。

请记住,因为你正在减少和记娱乐电玩的烹饪时间,它也降低了以溢出的,坚韧的肉类结束的风险。

5.牛奶腌料

牛奶是一个很棒的播放级感化器。钙的钙高牛奶,反应牛肉中的酶,反过来又软化了肉中的蛋白质。

您可以在理论上使用任何牛奶产品,但是,为了获得最佳效果,我建议在腌料中使用Buttermilk或Yogurt。这是因为酸度水平略高于牛奶,非常适合分解肉纤维。

牛奶腌料的步骤:

  1. 您所选择的牛奶产品的味道用你最喜欢的草药,香料和调味料。确保您有足够的腌料以完全覆盖和记娱乐电玩。
  2. 将和记娱乐电玩放在腌料和盖子(你也可以使用拉链锁袋)。
  3. 放入冰箱中腌制至少2小时,最长24小时。
  4. 从腌料中取出并用冷水水升起。
  5. 用纸巾拍干,然后在烤架前送室温。

6.得分和记娱乐电玩

这是一种柔软的纤维和记娱乐电玩,如裙子和侧翼和记娱乐电玩的良好方法。

使用锋利的刀,您需要一系列浅切口在两侧的十字形图案中分开1/3英寸。

切割将切断韧性肉纤维和肌肉组织。这有助于加快腌料的吸收。从而使你的和记娱乐电玩温和。

在切片之前,请确保您搁置和记娱乐电玩

始终让我们让 肉在砧板上休息5 - 10分钟 在切片之前烧烤后。

在切割之前让和记娱乐电玩休息将放松肉,使其成为榨汁机。然后将其薄薄地切碎谷物(始终切碎谷物)。薄片是指短肉纤维,甚至像裙子和记娱乐电玩一样纤维和记娱乐电玩似乎柔软。

谈到搁置和记娱乐电玩,在烹饪前将和记娱乐电玩保持和记娱乐电玩也非常重要。这将有助于和记娱乐电玩的肌肉组织在烹饪前得到更多的嫩。

今晚烹饪鸡肉吗?
我们有一个完整的指导如何柔和鸡肉,所以你也可以煮你的鸡肉来完美!

试试“Cheapest” Cuts of Steak

例如,侧翼和记娱乐电玩是来自卡盘的中心的全味剪切。

它会像裙子一样看,但是,你会发现它像腰部那样削减了嫩和记娱乐电玩。

其他替代和记娱乐电玩的和记娱乐电玩是牛肉夹,查克和记娱乐电玩,木炭和记娱乐电玩,卡盘招牌,夹头烤,三角和记娱乐电玩,臀部烤,衣架和记娱乐电玩和翻盖和记娱乐电玩。

解释牛肉的不同剪切的图

想要招标立方和记娱乐电玩吗?

立方体和记娱乐电玩,也俗称一定的和记娱乐电玩,以获得其短烹饪时间。它提供多功能性和美味的味道。虽然这种切割的肉类来包装已经令人兴奋,但招标它更多有助于提出更多味道..

用非常锋利的刀子得分和记娱乐电玩。非常轻微地将和记娱乐电玩放在肉顶部和下面。然后用槌嫩化立方体和记娱乐电玩,用塑料袋或塑料包裹盖住你的和记娱乐电玩,彻底敲打它,直到整个和记娱乐电玩覆盖着槌的标记。这可能很难看出,因为大多数立方体和记娱乐电玩在超市之前在他们包装出售之前令人兴奋。

用小苏打水腌制立方体和记娱乐电玩。估计每磅肉1茶匙肉,用小苏打水覆盖肉,用手进入肉。让肉休息至少15分钟,然后在烹饪肉之前洗掉小苏打。

常规盐和胡椒调味料不再为你切割?我曾经只是用它们。这是直到我试过我的第一次摩擦,现在我有一个厨房橱柜溢出香料!开始试验!

把它包裹起来

虽然可能很难相信,但是通过遵循这些策略之一,它是100%的和记娱乐电玩。

有时我会在超市的冰箱里拉出一些东西,并挑战自己创造一种如此多汁和温柔的东西。它令人惊讶的是,您多久可以将一块廉价销售的肉类变成您生活中最美味的膳食之一。

一旦你掌握了一个(或多个)这些技术,您将能够在讨价还价的部分中查看,并用任何“廉价切割”创造魔法,其中有许多蛋白质股和肌肉纤维。

你最喜欢的便宜削减是什么?

查理

作者:查理Reeves
嗨I.’M Charlie,我只是肉类吸烟的头部味道测试仪!我喜欢烧烤,吸烟和孩子们脱颖而出!这个家庭也喜欢测试所有食谱(特别是我的额外脆皮猪肉)

你通常会发现我和孩子一起玩,完善我的胸部吠声或喝着啤酒的啤酒。能’等待与您分享所有美味的吸烟和烧烤冒险!

您可以阅读更多信息关于我们页。

仍然饿了吗?

3 thoughts on “如何柔和和记娱乐电玩(专业提示& Techniques)”

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